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10種炒飯的幸福滋味

香氣伴隨著鍋中不斷跳躍、翻滾的米粒,各種食材融為一體,變成粒粒晶亮、噴香誘人的風味炒飯。簡單一炒,菜和飯就都有瞭!上班族、學生黨作為午餐便當再合適不過!早上多花10分鐘,就能變成幸福的人~

魚香炒飯
剩米飯1碗、雞脯肉1小塊、洋蔥、綠尖椒、胡蘿卜、蔥薑蒜末、幹紅辣椒、料酒、糖、鹽、白醋、雞精、淀粉、醬油
1、洋蔥、尖椒、胡蘿卜切成小丁
2、雞脯肉切小丁,用淀粉、醬油和料酒掛漿
3、鍋中倒油燒熱,下蔥薑蒜末、幹紅辣椒爆香
4、放雞肉丁炒散
5、倒入洋蔥和胡蘿卜丁略炒
6、加料酒、糖、鹽、白醋調味

鮮蔬炒飯
南瓜1塊,玉米粒1大勺,紅蘿卜1根,菜心幾根,雞蛋2個,米飯1碗,油少許,鹽少許,醬油幾滴
1、南瓜切和玉米差不多大小的粒,胡蘿卜切絲,菜心去葉子留梗切丁
2、鍋裡燒開水,菜心粒,玉米,南瓜丁入鍋焯水撈出備用
3、鍋裡熱少許油,倒入剛剛焯水的鮮蔬丁,炒片刻,調入鹽入味,裝起備用
4、鍋裡繼續放入少許油,打入雞蛋,炒散,倒入米飯,繼續翻炒散至一粒粒散開
5、加入幾滴醬油,再次炒均勻,放入精鹽調味,加入紅蘿卜絲,然後倒入鮮蔬粒,全部炒均勻即可出鍋

紅燒牛肉炒飯
[color=#808080]米飯200克、紅燒牛肉80克、土豆100克、胡蘿卜100克、芥藍50克、色拉油、食鹽
1、土豆、胡蘿卜皆去皮切丁,土豆丁沖去淀粉瀝幹。芥蘭梗切丁
2、紅燒牛肉切成小一點的塊
3、鍋中倒油,中小火將胡蘿卜和土豆丁煸至邊緣微焦
4、倒入芥蘭梗翻炒幾下,此時可調入少許鹽,以利蔬菜入味
5、倒入牛肉翻炒均勻
6、倒入米飯翻松,然後倒入適量紅燒牛肉汁,炒勻。出鍋前酌情調入鹽,翻炒均勻即可

杏鮑菇咖喱炒飯
米飯50g、杏鮑菇30g、青椒15g 、紅椒15g 、甜豌豆30g、甘藍20g、咖喱粉1小勺、食鹽適量、橄欖油2大勺
1、所有配菜洗凈,切小丁,甜豌豆化凍備用
2、炒鍋燒熱後倒入橄欖油,放入杏鮑菇煸炒,炒軟後放入甘藍,再放入青紅椒豌豆炒勻
3、把米飯放入鍋中,用鏟子輕碾,使之分散,與蔬菜炒勻
4、放入一小勺咖喱粉和適量食鹽翻炒,使炒飯均勻呈現咖喱黃即可關火

韓式泡菜炒飯
白米飯1碗、韓國泡菜、豬肉絲、蔥、鹽、淀粉
1、韓國泡菜切成細絲,豬肉絲用泡菜汁、一點點淀粉拌勻醃制,蔥切蔥花
2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和醃制好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘
3、倒入白米飯,邊不斷翻炒邊把米飯打散,炒兩分鐘左右,至米飯呈散開幹爽狀態
4、加一點點鹽炒勻後,撒上蔥花出鍋

雞丁炒飯
米飯1碗、雞肉1塊、彩椒2個、柿子椒1個、淀粉適量、洋蔥1個、細香蔥3根、色拉油、食鹽、生抽、蠔油、五香粉
1、雞肉切小丁,裝入碗中,加入少許食鹽、淀粉和蛋清一起醃制
2、將彩椒、洋蔥和青椒切丁,香蔥切碎備用
3、雞蛋加入少許食鹽打散
4、炒鍋放油,將雞蛋炒熟鏟出備用
5、雞肉丁放入鍋內翻炒,炒至變色
6、下入洋蔥翻炒,同時放入食鹽、五香粉、蠔油和生抽
7、下入彩椒和青椒、洋蔥翻炒,入味後,放入米飯翻炒
8、最後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,出鍋前撒入香蔥,即可裝碗食用

醬油炒飯
米飯1碗、雞蛋1個、豌豆50克、胡蘿卜半根、小蔥、食鹽、老抽
1、將鮮豌豆倒入鍋中的清水中,大火煮開,煮2、3分鐘用笊籬撈出,立刻放入冰水中
2、將胡蘿卜切成小丁,小蔥切成蔥花,蔥白和蔥葉分開
4、挖一勺豬油放入加熱的鍋子中,融化後轉小火,先將蔥白丁放入慢慢煸出蔥香味
5、然後將滑散的雞蛋液倒入,蛋液剛剛開始凝固時用木鏟迅速滑散,成雞蛋丁
6、稍微再炒炒,盛出
7、重新加入少許食用油,燒至5成熱時,將胡蘿卜丁倒入,小火,將胡蘿卜丁翻炒幾下
8、放入煮熟的鮮豌豆,稍加一點鹽,將米飯放入
9、調入老抽,翻炒均勻,讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油
10、將之前炒好的雞蛋碎倒入,炒炒,灑入小蔥花,出鍋

開胃剁椒炒飯
米飯1小碗、雞蛋2個、食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克
1、蛋液打散,充分攪打均勻,鍋中加油,燒熱後倒入蛋液
2、迅速用鍋鏟滑散,倒入剩米飯,用鏟子壓散
3、加入適量剁椒
4、再加入少許雞精和鹽,翻炒均勻即可
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